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四川臘肉制作方法

四川臘肉,歷史悠久,中外馳名。顧名思義,臘肉即是臘月間腌制的熏肉。臨冬豬肥,鄉民宰殺年豬,利用腌熏二法,保證在開春之前的肉食供應。在沒有冷藏方法的時代,腌熏風干,已是最佳的儲肉方法。冬季來臨,正是腌制臘肉的好季節。四川人家家戶戶做臘肉,一次....

更新時間: 2018-07-26 11:22:56 熱度:1
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